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主料 ：鲈鱼1条（约1斤半重）
配料 ：辣椒4棵 ，生姜1块 ，鲈鱼料酒1勺 ，法视生抽1勺，频红老抽1勺 ，烧鲈视频盐5克 ，家常胡椒粉5克 ，做法香菜2棵 ，香油10克 。
操作步骤 ：
1 ，鲈鱼杀好 ，去除内脏 。鱼身打刀花 ，涂抹盐 。
2，辣椒切片，姜切末 。
3 ，锅中放油 ，将鱼放入锅中稍煎片刻 ，放入料酒 ，生抽老抽 ，辣面酱 ，加入沸水煮10分钟放入姜，辣椒 ，撒胡椒粉 ，淋上香油 ，出锅 ，再摆上香菜即可 。
1、材料 ：一条鲈鱼 、一块南瓜 、几根芦笋 、一根胡萝卜 、葱段 ，适量盐及黑胡椒 。
2 、新鲜鲈鱼取两侧鱼肉 。
3 、南瓜去瓤切片 ，芦笋切小段再从中间纵切 ，胡萝卜削皮 。
4 、平底锅适量油依次铺上南瓜片 、鲈鱼 、葱段 ，适量盐及黑胡椒 ，煎片刻 。放入芦笋 ，胡萝卜片 ，再放入少许盐及生抽煎炒至上色 ，夹出锅内蔬菜，倒入适量开水 ，焖煮一小会儿。
5 、将蒸熟的南瓜 、牛奶及适量盐放入料理机打成南瓜泥 ，倒入盘中 。
6 、在南瓜泥上摆入煎好得芦笋 、鲈鱼 、南瓜、胡萝卜 ，即可 。
主料 ：鲈鱼1条
辅料：盐2克糖5克?2根姜1块蒜一头金兰酱油25克金兰油膏20克料酒适量
步骤1
鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀 ，沥干水份 ，葱姜蒜辣椒切片备用 。
步骤2
九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油 ，热锅冷油 。
步骤3
等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中 ，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄 。
步骤4
等鱼的两面都煎好即可盛出备用 ，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味 。
步骤5
放入煎好的鲈鱼 。
步骤6
倒入料酒 、金兰酱油和金兰油膏 。
步骤7
放入盐和糖 ，倒入适量清水 ，大火煮沸后转小火20分钟左右 ，最后大火收汁 ，出锅装盘 ，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
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